31Oct/14

Sopa de galets con salteado de setas en caldo de carne

octubre 31, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbySopa de galets con salteado de setas en caldo de carneSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 litro de fondo moreno • 100 gr de carne picada de tocino • 100 gr. de carne picada de ternera • 1 ajo • Perejil • 1 huevo •Leer receta completa…

31Oct/14

Trufas de cava y frambuesa carquiñoli con membrillo y chupito de cava bien frío

octubre 31, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyTrufas de cava y frambuesa carquiñoli con membrillo y chupito de cava bien fríoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 100 gr de mantequilla • 150 gr de cobertura de chocolate • 3 C.S de nata líquida • 2 C.S de cava • 2 c.p. azúcar glace • Frambuesa desmenuzadaLeer receta completa…

31Oct/14

Pechuga de pollo a la cerveza con setas de cardo

octubre 31, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyPechuga de pollo a la cerveza con setas de cardoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 2 muslos de pollo • 2 cebollas grandes de Figueras • 1 C.S de azúcar • 1 cerveza • Aceite de oliva • Perejil picado Elaboración En una cazuela dorarLeer receta completa…

30Oct/14

Torrijas de ministro

octubre 30, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyTorrijas de ministroSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 6 bollos suizos o de leche • 0’5 l. de leche • 0’5 l. de nata líquida • 5 cucharadas de azúcar • Un trozo de piel de limón •Leer receta completa…

30Oct/14

Parmentiere de pato confitado y “trompetes de la mort”

octubre 30, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyParmentiere de pato confitado y “trompetes de la mort”Sergi Meléndez Giner

Ingredientes • 2 muslos de confit de pato • 2 puerros • 1 zanahoria • 1 dl de brandy • 100 gr de “trompetes de la mort” • 4 patatas • 2Leer receta completa…

30Oct/14

Arroz negro con trompetas de la muerte y chipirones

octubre 30, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyArroz negro con trompetas de la muerte y chipirones salteadosSergi Meléndez Giner

Ingredientes • Chipirones pequeños limpios • Ajo y perejil picados • Aceite de oliva • Sal y pimienta Ingredientes Para el Sofrito • Aceite de oliva • 300 gr de cebolla ciseléLeer receta completa…

30Oct/14

Chipirones a la vizcaína rellenos de butifarra

octubre 30, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyChipirones a la vizcaína rellenos de butifarraSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para los calamares • 1’5 kg de chipirones 10-12 cm Ingredientes Para el relleno de butifarra • 1 kg de butifarra negra en dados de 0’5 x 0’5 cm. • 800Leer receta completa…

30Oct/14

Albóndigas en salsa de setas

octubre 30, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyAlbóndigas en salsa de setasSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 diente de ajo picado • 2 cebolletas picadas • 750 g de carne de ternera picada (aguja) • 250 g de carne de cerdo ibérico picada (falda o similar)Leer receta completa…

30Oct/14

Bolitas de queso envueltas en pistachos

octubre 30, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyBolitas de queso envueltas en pistachosSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 200 g de mantequilla • 300 g de queso roquefort • Pimienta negra recién molida • 200 g de pistachos pelados al natural Elaboración Dejamos ablandar la mantequilla y elLeer receta completa…

29Oct/14

Bizcocho de caramelo con crema de queso fresco

octubre 29, 2014Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyBizcocho de caramelo con crema de queso frescoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 150 gr de azúcar • 300 gr de nata • 2 yemas • 90 gr de mantequilla • 150 gr harina • 10 gr de impulsor • 150 gr deLeer receta completa…