Papas arrugas con mojo picón
Ingredientes • 1/2 kilo de Patas Platillo • Sal gorda • 1/2 limón (opcional) Para el mojo • 6 Ajos buenos • Guindillas • 1cucharadita de Comino en grano • 1 cucharaditaLeer receta completa…
Lomo de bacalao confitado con tapenade de anchoas y aceitunas negras cebolla crujiente y compota de tomate
Ingredientesa • 4 supremas de bacalao • Aceite de oliva • Hierbas aromáticas • 2 dientes de ajo • Pimienta en grano • Un pote de cebolla frita crujiente • Una bolsaLeer receta completa…
Vasos de mousse de coco gelée de melocotón y galleta crujiente de tomillo
Ingredientes • 120 g. de leche de coco • 40 g. de coco rallado • 50 g.de azúcar • 2 hojas de gelatina • 75 g. de merengue italiano ( 50 g.Leer receta completa…
Ajo blanco de pera con tartar de salmón fresco y ahumado
Ingredientes ajo blanco • 150 g. almendra tierna sin piel • 500 g. pera madura pelada y sin semillas • 10 g. ajo blanqueado y sin germen • 60 g. de migaLeer receta completa…
Dados de atún con hierbas provenzales
Ingredientesa • 400 gr. de atún • 200 gr. de cebolla perla • 200 gr de tomate cherry • 3 escalonias • Manojo de hierbas aromáticas provenzales frescas • 2 dientes deLeer receta completa…
Sopa dulce de melocotones al moscatel
Ingredientes • 6 melocotones de viña hermosos y pelados. • 1 botella pequeña de moscatel • 1 l de agua. • 1 rama de vainilla. • 400 g. de azúcar. • ElLeer receta completa…
Carpacio de ternera con guacamole
Ingredientes • 350 gr de entrecot • 1 dl de salsa de soja • 3 c.s de azúcar • 1 dl de sake dulce • 1 c.s. de aceite de sésamo •Leer receta completa…
Alitas de pollo lumagorri picantes
Ingredientes • 12 alitas de pollo • Aceite de oliva virgen • 10 dientes de ajo • Sal • Vinagre balsámico de trufa blanca • Miel de romero • Salsa sriracha •Leer receta completa…