Ingredientes


• 500 gr. de agua
• 50 gr. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de almendras tostadas
• 250 gr de Melón
• 200 gr de pan de molde
• Sal
• Unas gotas de vinagre
• 100 gr. de jamón serrano
• 150 gr de uvas

Elaboración


Escaldar el ajo 3 veces en agua hirviendo para que no pique. Cambiando el agua a cada escaldada. Poner en remojo el pan con agua. Triturar almendras, ajo y sal hasta que quede muy fino. Añadir agua el vinagre y el aceite. Triturar.
Probamos y rectificamos de sal si es conveniente. Dejamos enfriar y pasamos por el chino.
Servimos el ajo blanco con uvas peladas y bolas de melón.

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