Ingredientes


• 200 g. de mantequilla pomada
• 300 g. de azúcar
• Ralladura de dos naranjas
• 200 g. de harina de almendra
• 4 huevos
• 100 g. de harina
• 8 g. de impulsor
• Pizca sal

Ingredientes Para el sirope


• El zumo de dos naranjas
• 100 g. de azúcar
• 2 c.s de cointrau

Ingredientes Para el glaseado


• 60 g. de mantequilla
• 100 g. de chocolate negro

Elaboración


Cremar la mantequilla pomada con el azúcar añadir los huevos de uno en uno, la ralladura de naranja, la harina de almendra y la harina tamizada con el impulsor y la sal. Poner en un molde redondo y cocer a 170 º C. durante 30 minutos.

Prepararemos el sirope haciendo hervir el azúcar con el zumo de la naranja durante dos minutos. Verter encima del bizcocho caliente

Con un pelador quitar la piel de una naranja. Cortarlas en juliana y hervir con agua durante un minuto, colar. Elaborar un almíbar TPT añadir las pieles blanqueadas y cocer de uno a dos minutos. Colarlas y pasarlas por azúcar grano para que no se peguen y dejar secar.

Fundir el chocolate para elaborar el glaseado, una vez fundido y con el calor residual añadir la mantequilla pomada. Enfriar y reservar.

Poner el pastel en un plato y cubrir con el glaseado de chocolate. Decorar con las pieles de naranja glaseadas con azúcar.

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