Ingredientes


• 350 gr. de azúcar
• 250 gr. de aceite de oliva
• 4 huevos
• 225 gr. de zanahoria
• 225 gr. de harina
• 175 gr. de nueces
• 1 ½ c.c. de levadura
• 1 ½ c.c de bicarbonato
• 1 c.s. de especies molidas. 1 Clavo de olor, canela en polvo, 1 anís 1 cardamomo.
• 300 gr. de mascarpone.
• 1c.s de coñac
• 2 c.s de azúcar
• 300 gr chocolate blanco de cobertura

Elaboración


Calentar el horno a 190º C.
Pelar y rallar la zanahoria finamente.
En un bol mezclar el azúcar, el aceite, los huevos, las zanahorias y las nueces.
En otro bol depositar el bicarbonato, la levadura, las especies y la harina. Remover bien y mezclar el contenido de los dos bol. Untar con mantequilla un molde y enharinarlo. Verter la masa y hornear a 45 min.
Cuando el pastel esté frío cortarlo por la mitad y rellenar con mascarpone batido con azúcar y coñac.

Consultala

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *