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Category Archives: Recetas de Cocina Regional

16Feb/17

Receta de Torta de naranja con chocolate fundido

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Torta de naranja con chocolate fundidoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 6 Huevos • 250 gr. de azúcar • 1 naranja (zumo y ralladura) • 1 cucharadita de maicena • Mantequilla • Cobertura de Chocolate Elaboración Cascamos los huevos en unLeer receta completa…

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16Feb/17

Receta de Magret de pato al vino de oporto con graten de patata y manana

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Magret de pato al vino de oporto con graten de patata y mananaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 2 magret de pato • 200 g patatas • 200 g manzana golden • Cherrys • oporto vintage • 40 ml nata liquida Elaboración Precalentar horno con bandeja de aguaLeer receta completa…

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16Feb/17

Receta de Conejo con dátiles

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Conejo con dátilesSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 pieza de conejo pequeño • 150 g de dátiles • 100 g de vinagre de jerez • 250 g de vino tinto • 50 g de mantequilla • 50Leer receta completa…

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15Feb/17

Receta de Bombón praline de frutas del bosque

febrero 15, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Bombón praline de frutas del bosqueSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 130 gr Pulpa de frutas del bosque con 10% de azúcar(frutas del bosque congeladas) • 15 gr Sorbitol líquido (conserva la humedad) • 30 gr Cobertura chocolate con leche •Leer receta completa…

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15Feb/17

Receta de Tortilla de patatas y pimientos verdes con albondiguillas de calamar

febrero 15, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Tortilla de patatas y pimientos verdes con albondiguillas de calamarSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 4 huevos • 3 patatas Kennebec o gallegas • 1 cebolla • 1 pimiento verde • 2 dl. Aceite de oliva Para las chips • 1 patata kennebec • 1Leer receta completa…

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15Feb/17

Receta de Marmitaco de atún

febrero 15, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Marmitaco de atúnSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 400 gr de atún • 1 cebollas • 4 pimientos verdes italianos • 4 patatas • 1 c.s. de pulpa de pimiento choricero • Copita de vino blanco • 1lLeer receta completa…

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14Feb/17

Receta de Queso de almendras con aceite e hidromiel

febrero 14, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Queso de almendras con aceite e hidromielSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para el Hidromiel • 100 gr de miel • 100 gr de agua • 1 gr de goma xantana Para el queso de almendras • 200 gr de almendra marcona •Leer receta completa…

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14Feb/17

Receta de Suquet de pescadores

febrero 14, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Suquet de pescadoresSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 600 gr. de rape • 4 piezas de cigalas • 300 gr. de patatas • 3 tomates maduros • 1 cebolla • 4 ajos • Azafrán • 20 gr. deLeer receta completa…

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14Feb/17

Arroz con jamon y “cap i pota”

febrero 14, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalArroz con jamon y “cap i pota”Sergi Meléndez Giner

Ingredientes • 40 gr de manteca de cerdo • 250 gr de arroz • 2 cebollas • 1 pimiento rojo • 200 gr de «cap i pota” • 3 dientes de ajoLeer receta completa…

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14Feb/17

Receta de Suquet de rape y langostinos con trompetas de la muerte

febrero 14, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Suquet de rape y langostinos con trompetas de la muerteSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 200gr de rape fresco. • 200gr de patatas. • 8 langostinos • 100gr de mejillones. • 2cebollas rojas • 2 tomates maduros • 2 dientes de ajo. • 1 rebanadaLeer receta completa…

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Albóndigas de pescado con sepia y guisantes del maresme Albóndiguillas árabes Alcachofas al montilla moriles Appelstrudel Arroz con leche Bacalao al ajoarriero Bizcocho con mousse de chocolate blanco y frambuesas. Bizcocho de almendra con sirope de naranja Brownie de chocolate Carrot cake Chili con carne Chocolate zucchini bundt cake con glaseado de queso y naranja Ciervo en salsa de oporto Civet de jabalí Coca de langostinos Costillar de cordero a la miel de romero Estofado de butifarras y setas Fideos con vegetales y mayonesa verde Fideuà Filet mignon dos salsas (marchand du vin y holandesa Financers Fricando de ternera con setas Marmitako Menestra de habitas con chipirones Merluza con vinagreta de ajos tiernos sobre base de humus con espinacas y coca de hojaldre Moussaka griega Mousse de mascarpone y confitura de higos Paperina crujiente de ensaladilla rusa y salmón ahumado Pastel de chocolate y anis Raviolis de pasta wonton rellenos de ceps y foie Redondo de carne picada rellena con salsa de verduras Risotto de setas soasadas al horno Risotto de verduras asadas con yogurt Rollitos crujientes de chistorra y camagroc con tzatziki Rollitos de salmón en panko Romesquet de rape con manitas de cerdo Sopa de cangrejos con leche de coco y un toque picante terra de escudella Tiramisú Tronco de navidad Tronco de navidad de mousse de chocolate Tronco de navidad de turrón Trufas heladas con nata montada Yakisoba Zarzuela de pescado y marisco

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