Ingredientes


• 2 huevos enteros
• 160 g. de azúcar
• 200 g. de nata montada
• 400 g. de queso tipo mascarpone
• 8 higos frescos
• Media rama de vainilla
• 1 pizca de azúcar moreno
• 1 pizca de mantequilla salada
• 1 pizca de mermelada de higos o similar
• 1 lima verde

Elaboración


Mezclar en un bol huevos el azúcar y batir energicamente, añadir el queso mascarpone y mezclar bien, Añadir por último la nata montada.
Enfriar la crema en un bol hasta servirla, al menos 3 h.
Rascar los granos de la vainilla.
En una sartén, añadir una pizca de azúcar, caramelizar, desglasar con mantequilla los granos y la rama de vainilla.
Dar unas vueltas rápidas.
Añadir los higos partidos por la mitad sin el rabo, rociarlos con el jugo, añadimos la mermelada, Acompañarlos con la crema y Rallar por encima la lima verde.

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