Ingredientes


• 250 gr. de mascarpone.
• 80 gr. de azúcar.
• 150 ml. de crema de leche.
• 1 + ½ hoja de gelatina.
• 180 gr. de higos.
• 20 de higos.

Elaboración


Para hacer la confitura pelar y cortar los higos y caramelizarlos a fuego lento con los 20 gr. de azúcar. Pasarlo por un colador y añadir la gelatina hidratada. Ponerla en el fondo del vaso y dejar que cuaje.
Mezclar el mascarpone con el azúcar hasta conseguir una crema. Montar la crema de leche e incorporarla a la crema de
mascarpone. Poner la crema sobre la confitura de higos

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