Ingredientes Para el Panna Cotta


• 100 gr de dulce de leche
• 400 gr de crema de leche
• 1 piel de limón
• 4 hojas de gelatina

Ingredientes Para la salsa


• 100 ml de almíbar tpt.
• 200 gr de papaya fresca
• Zumo de ½ limón

Elaboración


Hidratar las hojas de gelatina en agua y dejar en frigorífico unos 5 minutos.
Mezclar el dulce de leche y la crema de leche y llevar a ebullición.
Reducir fuego, añadir la piel de limón y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Apagar y desleir la gelatina.
Colocar en el molde de servicio y dejar enfriar.

Elaboración Para la salsa


Pelar y limpiar la papaya turmizar con el almíbar y el zumo.
Colar repetidamente hasta obtener una textura fina

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