Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200 g de puré de patatas en copos
• 2 o 3 latas de atún en conserva
• 3 huevos duros
• 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
• 1 lata de pimiento morrón o piquillo
• Lechuga
• Mayonesa
• Sal

Elaboración

En un cazo ponemos la leche a hervir con una nuez de mantequilla sal y pimienta y llevamos a ebullición, una vez a hervido fuera del fuego agregamos el puré de patata y mezclamos hasta obtener el puré, arrimamos al fuego y sin dejar de remover volvemos a llevar a ebullición y reservamos.
Extender en capa de un centímetro sobre un trapo de cocina limpio y húmedo, un tapete de silicona o film transparente.
Pelar y trocear los huevos y añadir al atún que hemos desmigado un poco y muy bien escurrido, trocear parte del pimiento morrón y reservar unas tiras para decorar. Picar las aceitunas y mezclarlo todo. Colocar la mezcla sobre la capa de patata. Si quieres puedes poner un poco de ketchup, mayonesa o unas cucharadas de tomate frito pero el relleno debe quedar espeso y compacto.
Con ayuda del trapo o se enrolla como “un brazo gitano” cuidando de cerrar bien rollo. Lo colocamos con el ‘cierre’ hacia abajo.
Se coloca en una fuente, se cubre de mayonesa, se adorna con aceitunas y morrones.
Llevamos a la nevera para que coja cuerpo y se endurezca durante unas horas. Se sirve frío con lechuga picadita en juliana.

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