Ingredientes:



• 4 calamares
• 400 gr de butifarra de perol
• Palillos de brocheta
• 30 gr de piñones
• 100 gr de leche
• Perejil, ajo

Elaboración:


Limpiar los calamares. Pelarlos y quitarles las alas y las patas y el “plástico”.
Sacar la piel de la butifarra de perol y rellenar los calamares con la carne de las butifarras apretar y pinchar con un palillo para que la carne no se escape.
Semi-congelar para que sea más fácil cortar a rodajas finas de 0’5 a 1 cm. Pinchar cada piruleta con un palillo o brocheta. Marcaremos las piruletas en una plancha anti-adherente.
Trituramos los piñones con la leche y un punto de sal para hacer un “praliné”.
Servimos una fogata de chips rodeada de piruletas con aceite de piñones por encima.

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