Ingredientes


• 1 kg de harina de trigo de fuerza
• 1/2 litro de agua templada
• 25 gramos de sal
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 g de levadura fresca de panadero
• 250 g Ceps
• Tomate frito
• Mozzarella

Elaboración Para los ceps


En un cazo introducimos los ceps, cubrimos con aceite de oliva, hierbas aromáticas y llevamos a fuego bajo 45 minutos y
reservamos

Elaboración Para la masa


En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua tibia.
Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina. Añadimos
el aceite y la sal. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa.
Preparamos la zona donde vamos a amasar, la encimera de la cocina la llenamos de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos durante unos diez minutos hasta que no se nos quede pegada en las manos, dejamos reposar dos horas.
Hacemos bolas las estiramos en forma de pizza muy fina; colocamos una base de tomate, mozzarella, los ceps y horneamos unos 5 minutos a 225 grados, perfumamos con orégano si es fresco mejor que mejor

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