Ingredientes


• 2 Masas de hojaldre

Para la Crema Pastelera


• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 1/2 l de leche entera infusionada
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela en rama
• 1 limón para infusionar la leche

Elaboración


Ponemos la mitad de la leche a hervir con el azúcar y la esencia.
En la otra mitad de la leche disolvemos la maizena con la yemas de huevo, cuando hierva la leche, la echamos en la mezcla fria, batimos, llevamos a ebullición hasta que espese a fuego medio o bajo reservamos

Precalentamos el horno 5 minutos a 220º (calor total). Colocamos los moldes en la bandeja del horno, previamente untados con mantequilla, colocamos el hojaldre dentro de los moldes, flaneras de aluminio, pasamos la crema a una jarra y vamos rellenando las tartaletas sin llegar al borde de la masa (dejamos un poco de margen para que no se nos desborde la crema).

Introducimos la bandeja en la parte central y horneamos 15-20 minutos a 220º, hasta que veamos que la crema está dorada/tostada. Se comen templados y espolvoreados con azúcar glaçe.

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