Ingredientes Para la torta


• 4 huevos
• 50 ml. de crema de leche
• 80 gr. de harina
• 50 gr. de miel
• 80 gr. de pasas
• 20 gr. de mantequilla

Ingredientes Para las cerezas al vino tinto


• Piel de naranja y limón
• 1/4 l. de vino tinto
• 1 ramas de canela
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de cerezas

Elaboración Para la torta


Desclaramos los huevos.
Blanqueamos las yemas de huevo con la miel y la crema de leche.
Incorporamos las pasas hidratadas y la harina tamizada en movimientos envolventes.
Mo3ntamos las claras a punto de nieve e incorporamos con movimientos envolventes a la preparación anterior en 3 partes.
En una sartén de creps, fundimos un poco de mantequilla y vertemos la preparación anterior. Coceremos a fuego suave unos 6 minutos. Retiramos y repetimos operación por el otro lado. Mantener cocción hasta que el interior esté cuajado.

Elaboración Para las cerezas al vino tinto


Preparamos un almibar con todos los componentes menos las cerezas.
Cuando esté caliente añadimos las cerezas deshuesadas y prolongamos cocción unos 10 minutos.
Parar cocción y dejar reposar unas 12 horas. Servir acompañado la torta.

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