Ingredientes Para la masa de pan


• 15 gr de levadura fresca
• 300 gr de harina de fuerza
• 200 ml de agua
• 100 ml de anís
• Anís en grano
• Pizca de sal

Para el Relleno


• 250 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 2 huevos
• 50 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de chicarrones frescos
• Canela en polvo

Elaboración Para la masa de pan


Tostar las semillas de anís y majar en un mortero
Mezclar con la harina tamizada, canela, incorporar el agua y el anís y la levadura previamente. Dejar reposar 20 minutos.

Para el Relleno


Incorporar la manteca de cerdo.
Batir los huevos y añadir.
Trocear los chicharrones con la mitad del azúcar y mezclar con la masa.
Añadir el resto de harina tamizada hasta obtener una masa sólida
Estirar con rodillo y espolvorear con el azúcar restantes y canela.
Hornear a 180 ºC de 8 a 15 minutos en función del grosor.

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